L’idée dans la conception des vins sans alcool est d’obtenir une boisson conservant les arômes du vin (qui ont été générés pendant la fermentation alcoolique) tout en éliminant tout ou partie de l’alcool (qui a également été produit par cette même fermentation).

Connaissez-vous cette appellation d’environ 800 ha située dans le Gard sur la rive droite du Rhône aux sous-sols de sable et d’alluvions argileux dont le cahier des charges n’autorise qu’exclusivement la production de vins dans la seule couleur « rosé » ?

Le jeudi 27 février 2025, le Syndicat Général des Vignerons de Champagne (SGV) a voté la suspension du chantier de délimitation de l’aire A.O.C. Champagne.

Le CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) vient d’annoncer la plus faible récolte en volume en 2024 depuis 1991 avec 3,3 millions d’hectolitres.

Le monde du vin connaît une crise grave comme il n’y en avait pas eu depuis la crise phylloxérique de la fin du XIXème siècle.
Crise-viticole