Le vin séduit de moins en moins les jeunes générations, et notamment la génération Z. Face à l’évolution des habitudes de consommation, la filière viticole doit repenser ses codes et ses modes de transmission. Nouveaux formats, accessibilité, rencontres avec les producteurs et découverte des terroirs : comment renouer le dialogue avec les jeunes consommateurs tout en préservant la richesse de la culture du vin ?
🍾 2026 : le millésime qui pourrait faire bouger les lignes en Champagne ?
13 % vol.
Ce chiffre, qui peut sembler anodin dans beaucoup de régions viticoles, est en train de devenir un véritable sujet en Champagne.
La Provence continue d’attirer les stars internationales. Après Brad Pitt avec Miraval, notamment, c’est au tour du batteur du légendaire groupe de rock britannique Queen de se lancer dans l’aventure du rosé provençal. C’est aux côtés des Caves du Commandeur, coopérative viticole installée à Montfort-sur-Argens dans le Var, que Roger Taylor,
Le Médoc, souvent associé aujourd’hui à ses vins rouges, possède pourtant une longue tradition de production de vins blancs, autrefois très répandue. Cette histoire retrouve un nouvel élan en 2025 avec la reconnaissance officielle d’une A.O.C. Médoc blanc, résultat d’un travail engagé depuis 2018 par l’ODG Médoc.
Retour en images sur le circuit de formations en œnologie des vins de la Vallée du Rhône, en Alsace
L’idée dans la conception des vins sans alcool est d’obtenir une boisson conservant les arômes du vin (qui ont été générés pendant la fermentation alcoolique) tout en éliminant tout ou partie de l’alcool (qui a également été produit par cette même fermentation).
Connaissez-vous cette appellation d’environ 800 ha située dans le Gard sur la rive droite du Rhône aux sous-sols de sable et d’alluvions argileux dont le cahier des charges n’autorise qu’exclusivement la production de vins dans la seule couleur « rosé » ?
Les participants ont pu découvrir de superbes accords entre vins de caractère et fromages de terroir, dans une ambiance conviviale et détendue.
Une expérience alliant plaisir gustatif, partage et découverte, fidèle à l’esprit des ateliers D&H.
De belles séances œnologiques organisées avec le comité d’entreprise du Crédit Agricole Indosuez, autour des Pinot Noir de la vallée de la Loire centrale et des Syrah de la vallée du Rhône septentrionale.
Dégustation et Harmonie présent à a foire aux vins du Monoprix de Saint-Germain-en-Laye
Alors que l’Europe viticole et en particulier la France subissent une crise quasiment sans précédent, le secteur viticole anglais a le vent en poupe !
Officiellement planté dans 29 pays, les 31200 ha sont à 98% répartis dans 5 pays : l’Afrique du Sud, la France, les U.S.A., l’Argentine et l’Australie.
Retour sur notre cours d’œnologie au sein de CAVIPS, Association étudiante d’œnologie et de gastronomie à l’IPSA, Ecole d’ingénieurs aéronautique et spatiale à Paris.
Retour en images sur le séminaire Vallée du Rhône Terroirs avec AIVA Académie Internationale des Vins en Alsace.
Atelier oenologie avec le club d’oenologie BUFFN’SAE de l’école ENSAE Paris.
Le jeudi 27 février 2025, le Syndicat Général des Vignerons de Champagne (SGV) a voté la suspension du chantier de délimitation de l’aire A.O.C. Champagne.
Le CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) vient d’annoncer la plus faible récolte en volume en 2024 depuis 1991 avec 3,3 millions d’hectolitres.
Le monde du vin connaît une crise grave comme il n’y en avait pas eu depuis la crise phylloxérique de la fin du XIXème siècle.
Crise-viticole
