Cours d'œnologie - particuliers - entreprises - écoles

Cours d'œnologie
pour particuliers

Cours d'œnologie à Paris et en Ile-de-France

Notre offre se décompose en trois parties : d’abord des cours pour particuliers de tous niveaux, ensuite des prestations évènementielles et enfin une expertise de vos caves et bouteilles ainsi que nos conseils en vins.

Cours d'œnologie pour les particuliers

Dégustation et Harmonie propose des cours d’œnologie à Paris et en Ile-de-France pour des débutants ou personnes souhaitant remettre à jour leurs connaissances oenologiques ainsi que pour les connaisseurs et initiés. Ces séances ont pour objectif de définir les grands principes et fondamentaux de l’œnologie afin de mieux comprendre ce que nous dégustons et y prendre plus de plaisir. Toute la théorie indispensable à la maîtrise de la pratique est détaillée :

Composants du vin
Cépages
Vinification
Origines et classement des arômes du vin
Terroirs et régions
Typicités des vins
Garde et évolution
Service (Température et carafage)

Des supports de cours papier et visuels viennent agrémenter chacune des séances pour disposer à tout moment de toutes les informations nécessaires à la compréhension de chaque donnée.

En terme d’apprentissage de la dégustation, tous les paramètres analytiques visuels, olfactifs et gustatifs sont détaillés et expliqués. 4 vins sont dégustés par séance et la connaissance ainsi que la mémorisation des arômes sont inculquées à l’aide de testeurs olfactifs comportant jusqu’à 120 arômes différents.

Vins, verres I.N.A.O. et crachoirs sont fournis dans le cadre de cette prestation.

Ces cours peuvent avoir lieu :

A Paris et en Ile-de-France
A Chatou
A votre domicile (minimum 8 personnes)

Évènementiel

Dégustation et Harmonie propose des animations personnalisées en tout lieu pour vos vos soirées privées, anniversaires, crémaillères, mariages, événements.

Ces animations peuvent revêtir différentes formes :

Dégustations à thèmes
Apprentissage de la dégustation analytique
Atelier sur les arômes des vins
Accompagnement œnologique d’un repas
Apéritifs / cocktails

Expertise de caves et de bouteilles - conseil en vins

Parce que l’univers du vin est un marché complexe et en perpétuel mouvement, Dégustation et Harmonie met ses ressources et ses outils d’analyse à votre disposition pour évaluer avec justesse votre cave et vos flacons prestigieux. Que vous soyez collectionneur averti, amateur ou même investisseur, nous vous proposons l’expertise et la valorisation de votre cave ainsi que l’authentification et l’estimation de vos bouteilles. Dégustation et Harmonie bénéficie de l’expérience de plus de 20 ans de son fondateur, Frédéric MOUTTE, dans le domaine de l’œnologie et du négoce.

Nous vous proposons cette prestation soit en se déplaçant sur votre lieu de stockage dans toute l’Ile-de-France ou en expertisant vos vins à distance sur photos, descriptions, vidéos…

Nous pouvons également vous fournir d’autres services connexes comme la constitution, la gestion et l’optimisation de votre cave, des recommandations d’achat, des aides à la revente, l’optimisation des conditions de garde de vos vins et l’apogée précise de ces derniers…

Prestations proposées

Authentification
Estimation de la valeur de votre cave
Expertise, analyse des millésimes
Constitution, gestion et optimisation de cave
Conseils en achat et revente : choix des vins
Optimisation de vos conditions de garde
Rapport écrit détaillé
Déplacement gratuit dans toute l’Ile-de-France
Expertise en visio dans les autres régions