Cours
d'œnologie
à Paris
et en France
Parce que l’œnologie est une discipline complexe qui requiert un grand nombre de connaissances, Dégustation et Harmonie dispense des cours d’œnologie adaptés à votre niveau ainsi qu’à vos exigences.
Cours d'œnologie pour les particuliers
Dégustation et Harmonie propose des cours d’œnologie à Paris et dans les départements d’Ile-de-France pour des débutants ainsi que pour des connaisseurs et initiés.
Cours d'œnologie pour les entreprises
Dégustation et Harmonie propose des animations personnalisées pour vos soirées privées, réunions, séminaires, généralement sur le site de votre entreprise.
Cours d'œnologie pour les écoles
Nous dispensons des séances de dégustation des vins auprès des Grandes Écoles scientifiques et de commerce et proposons des cours diplômant dans des cursus vinicoles.
Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vins, mais il goûte ses suaves secrets – Salvador Dali
Frédéric MOUTTE
L'œnologie, passionnement
Ingénieur chimiste et passionné d’œnologie, j’ai complété, pendant quelques années, ma formation et allie aujourd’hui mes connaissances afin de mieux décrypter et expliquer les merveilleuses sensations que nous procurent vins et eaux de vie.
Contrairement à la tendance actuelle, ma philosophie de compréhension d’un vin ne commence pas par l’aspect émotionnel ou poétique qu’il suscite. Cela ne signifie pas qu’il faut s’affranchir de cette facette mais elle doit arriver après une description basée sur des paramètres rationnels et objectifs comme la vision, l’olfaction, le goût ou le sens tactile. Le but étant de prendre plus de plaisir en comprenant mieux ce que l’on goûte.
